Se obtiene durante el procesado industrial del queso. La leche tiene un 6,25% de proteína de las cuales un 20% son suero y 80% caseinato. Esto último es muy importante dabido a la cantidad de adultos que sufrende de intolerancia a la lactosa, esto evitará molestias gastrointestinales en individuos sensibles a la lactosa.

Las funciones del suero de leche son:

1.PROTECTOR DEL TEJIDO MÚSCULAR
Contiene una elevada concentración de aminoácidos esenciales, la mayoría de ellos BCAA (Aminoácidos de Cadena Ramificada) destinados a favorecer el crecimiento múscular y evita el catabolismo de los tejidos provocado por las situaciones de estrés como puede ser un ejercicio de alta intensidad. Los BCAA suprimen la proteolisis ( ruptura de proteínas), además de ser una fuente energética metabólica para el músculo y otros tejidos. No hay otra proteína que proporciona mayor cantidad de BCAA que la de suero. Generalmente , los suplementos son reforzados con el aminoácido Glutamina, precursor de los BCAA.

2. PROCTECTOR DEL SISTEMA INMUNOLÓGICO
Es una importante fuente de inmunoglobulinas, que actúan como anticuerpo frente a los microorganismo y sustancias extrañas al organismo. Además , el suero de leche es rico en grupos de glutamilcisteína y otros compuestos de cisteína, los cuales ayudan a la producción de glutatione, que a su vez es necesario para la proliferación de linfocitos (un tipo de células blancas sanguíneas cuya función es intervenir an la respuesta inmune).

3.FUNCIÓN ANTIOXIDANTE
La proteína de suero tiene una significativa acción antioxidante debido a que elimina los compuestos que provocan la oxidación de lípidos.La mayoría de los antioxidantes que se encuentran en el suero están presentes en las fracciones de bajo peso molecular del proteína y son solubles al agua.

La proteína debe consumirse después del entrenamiento, ya que es el momento en el que el organismo se encuentra más receptivo con los nutrientes ingeridos, y una ausencia de aminoácidos podría disminuir la capasidad de recuperarse y de aumentar la síntesis proteica.Además es fácil de preparar, se disuelve en líquido mucho mejor que la proteína de caseinato o huevo. Las personas que son alérgicas a las proteínas de la leche NO PUEDE tomar proteína de suero.
La proteína de suero es por tanto bastante más que una fuente de proteínas: es un nutriente básico en la alimentación de todo deportista; además de proteger la masa múscular , ayuda a mantener las defensas del organismo y es un potente antioxidante. La proteína de 100% Whey Protein de GNC es 100% proteína de suero de leche tratada a baja temperatura, lo que asegura la calidad del producto.